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Séminaire sur l’huile d’olive: Dieter Oberg, le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive en collaboration avec Organic Farming Italy , en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, vous serez en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive selon la norme des panels d’huile d’olive, de comprendre ce qui est écrit sur les étiquettes et d’avoir goûté et testé vous-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive. Et ce, à partir de dizaines d’huiles d’olive provenant de toute l’Europe.
282,49 € TTC
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Séminaire sur l’huile d’olive: le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, Dieter Oberg, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Organic Farming Italy en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu seras en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive.
Dans ce séminaire d’une journée sur l’huile d’olive, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive et vous apprendrez à effectuer des tests sensoriels sur l’huile d’olive selon la norme DOP. Il se compose de blocs d’informations générales, de connaissances de base et d’exercices pratiques de test de différentes huiles d’olive de toute l’Europe.
Fiche descriptive du séminaire :
Lieu : Munich, Palmenhaus Schloss Nymphenburg
Prochaine séance : Automne 2025, d’environ 09h00 à environ 17h00
Max. Participants : 32 personnes
Inclus :
– eau, café, thé toute la journée
– petit déjeuner
– déjeuner
– dizaines d’échantillons d’huile d’olive d’Europe
– échantillon d’AOP pour les huiles défectueuses
– certificat de participation
Dieter Oberg dirige depuis 35 ans l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, et a fondé et dirigé pendant près de 20 ans le Deutsche Olivenöl Panel (DOP), qui opère selon les normes sensorielles de test mondialement reconnues.
Il a travaillé pendant 15 ans comme contractant en matière d’huile d’olive pour la Commission européenne. De nombreux instituts et médias comme les chaînes de télévision, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, les producteurs d’huile d’olive et les distributeurs ont utilisé ou utilisent ses connaissances approfondies.
Jusqu’à aujourd’hui, il est un juré très demandé dans de nombreux concours d’huile d’olive comme PremioBiol ou Berlin Global Olive Oil Award.
Il y a très peu de professionnels aussi compétents en Allemagne quand il s’agit d’huile d’olive.
Conditions de participation :
Max. Participants : 32 personnes
Min. Participants : 20 personnes
Remboursements en cas d’annulation :
Jusqu’à 4 semaines avant la date : 0 %
Jusqu’à 8 semaines avant la date : 50 %
Plus de 8 semaines avant la date : 100 %
Carmen Hellmann –
Eine tolle Erfahrung, mit einem kompetenten Referenten.
Wer Olivenöl mag, es lohnt sich, mehr drüber zu erfahren.
Verifizierter Kauf.
Vantadoro –
Am 29.03.2025 organisierte organic Farming italy im Palmenhaus des Schlosses Nymphenburg von 9 – 17 Uhr ein Olivenöl Seminar mit Dieter Oberg als Referent.
Herr Oberg ist seit 35 Jahren Leiter der Informationsgemeinschaft Olivenöl. Zudem gründete und leitete er 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), welches die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in ganz Europa. Weiterhin ist er Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Wenn man so will, ist er die kompetenteste Person in Deutschland, wenn es um das Thema Olivenöl geht.
Da ich schon lange an so einem Event teilnehmen wollte, hatte ich mir einen Platz gebucht.
Es war ein absolut großartiges Erlebnis. Jeder Teilnehmer hat ein hochwertiges Namensschild bekommen und es gab zu Beginn ein kleines Frühstück: Unter anderem Brezen, mit Schokolade gefüllte Croissants, Smoothie Shots, Nüsse, Orangensaft und Kaffee.
Neben ein wenig Theorie am Vormittag durfte man schon ein paar der « guten » von insgesamt 19 Olivenölproben verkosten. Da war für mich schon der erste Aha Effekt, da ich deren Aroma und Geschmack von Olivenölen aus dem Supermarkt / Discounter kannte.
Als nächstes folgten Proben von fehlerhaften und einem raffinierten Olivenöl, um auch mal die andere Seite der Medaille kennen zu lernen. Wie schlimm solche Öle riechen, kann man schwer beschreiben. Mich erinnerten diese an Putzmittel und Schokolade mit Rum.
Zur Mittagspause gab es ein üppiges Buffet mit leckerem Lachs, Hähnchen, Kartoffeln, Reis, etc. Zum Nachtisch gab es mit Schokolade überzogene Profiterole, Pudding und Blechkuchen. Vom Dessert habe ich keine Bilder…tut mir leid. War einfach zu lecker.
Am Nachmittag starteten wir in die zweite Verkostungsrunde. Diesmal mit ausschließlich guten Ölen. Dabei brachte man uns das Kriterium und Bewertungsschema der « Harmonie » näher.
Bei den Proben war alles vertreten, was das Olivenölherz begehrt: von den Sorten Coratina, Hojiblanca, Picual bis Taggiasca. Von leicht bis intensiv fruchtig bis stark scharf.
Die letzte Probe war für mich, der schon sehr viele Öle probiert hat, eine Offenbarung: Wieder aus der Sorte Hojiblanca. Von dieser konnte ich privat bisher zwei Olivenöle probieren (Früh- und Späternte). Beide waren zwar gut aber nicht nach meinem Geschmack. Die Probe, die Herr Oberg uns herausgesucht hat, war dagegen völlig anders. Von einem sehr feinen, milden Aroma. Wie ein frisch gepflückter Apfel auf einer Blumenwiese. Ich habe mich an mein erstes Tasting 2019 in Korfu zurück versetzt gefühlt.
Die letzte Erkenntnis war für mich daher: Olivenöl kann einen immer wieder überraschen. Selbst wenn man schon geglaubt hat, dass Olivensorte « X » früh geerntet, eine definitives Aroma hat, wird man plötzlich eines besseren belehrt.
Schlussendlich wurde jedem ein Paket mit einer Flasche Olivenöl und einer äußerst schicken Urkunde überreicht. Vielen Dank an die Organisatoren für eure ganze Mühe und an Herrn Oberg, für dieses Wissenswerte Seminar.
Verifizierter Kauf.
Martin Häfliger –
An einem tollen Ort erhielten wir, kulinarisch bestens umsorgt, Einblick in verschiedenste Qualitäten von Olivenöl. Unsere Sensorik wurde auf wesentliche Merkmale geschult und verfeinert. Herzlichen Dank für die kompetente Betreuung.
Verifizierter Kauf.
Gregorio und Anja –
…wir haben das selbe Seminar besucht und können uns den Bewertungen, wie Vantadoro anschließen. Veranstalter, Dozent, Organisation incl. Catering und Location waren erstklassig. Wir haben sehr viel Wissenswertes mitgenommen und interessante Menschen / Teilnehmer kennengelernt, mir denen wir im Austausch bleiben.
Verifizierter Kauf.